섬세한 설탕 꽃, 복잡한 아이싱 덩굴, 흐르는 주름 장식으로 웨딩 케이크는 예술 작품이 될 수 있습니다.이 걸작을 만드는 예술가들에게 그들이 가장 좋아하는 매체가 무엇인지 묻는다면 아마도 그들은 모두 같은 대답을 할 것입니다: 퐁당.
퐁당은 케이크에 바르거나 3차원 꽃 및 기타 세부 사항을 조각하는 데 사용할 수 있는 식용 아이싱입니다.그것은 설탕, 설탕 물, 옥수수 시럽 및 때로는 젤라틴 또는 옥수수 전분으로 만들어집니다.
퐁당은 버터크림처럼 부드럽고 크리미하지 않지만 더 두껍고 거의 점토와 같은 질감을 가지고 있습니다.퍼지는 칼로 펴는 것이 아니라 먼저 펴서 모양을 잡아야 합니다.퐁당의 가단성 덕분에 제과업자와 제빵사는 많은 섬세한 모양과 패턴을 만들 수 있습니다.
Fondant는 고온을 견딜 수 있고 오랫동안 모양을 유지할 수 있으며 고온에서 녹기 어렵다는 것을 의미합니다.퐁당 케이크는 여름에 사용하면 몇 시간을 놔둬도 녹지 않아 가지고 다니기에도 좋다.
케이크나 디저트가 독특한 모양을 갖기를 원하든, 조각을 원하든, 설탕 꽃이나 다른 3차원 디자인으로 장식하든, 퐁당은 디자인의 필수적인 부분이 될 수 있습니다.이것은 야외 결혼식에도 적용됩니다. 케이크가 몇 시간 동안 날씨에 노출되는 경우 퐁당 코팅은 큰 케이크가 잘릴 때까지 처지거나 뒤틀리는 것을 방지합니다.이것이 퐁당이 식품 산업에서 점점 인기를 얻고 있는 이유입니다.
게시 시간: 2022-09-02