섬세한 설탕 꽃, 복잡한 착빙 덩굴 및 흐르는 주름으로 웨딩 케이크는 예술 작품이 될 수 있습니다. 이 걸작을 만드는 아티스트에게 자신이 좋아하는 매체가 무엇인지 물어 보면 아마도 같은 대답을 할 것입니다 : Fondant.
Fondant는 케이크에 적용하거나 3 차원 꽃 및 기타 세부 사항을 조각하는 데 사용될 수있는 식용 착빙입니다. 설탕, 설탕 물, 옥수수 시럽 및 때로는 젤라틴 또는 옥수수 전분으로 만들어집니다.
퐁당은 버터 크림처럼 부드럽고 크림 같은 것이 아니라 더 두껍고 거의 점토와 같은 질감을 가지고 있습니다. 퍼지는 칼로 롤아웃되지 않지만 먼저 롤아웃해야하며 형성 될 수 있습니다. 퐁당의 가단성은 과자와 베이커가 많은 섬세한 모양과 패턴을 만들 수있게합니다.
퐁당은 고온을 견딜 수 있고 오랫동안 모양을 유지할 수 있으며 고온에서 녹기가 어렵다는 것을 의미합니다. 퐁당 케이크가 여름에 사용되면 몇 시간 동안 떠날 때 녹지 않으므로 퐁당도 가지고 다니기에 좋습니다.
케이크 나 디저트가 독특한 모양을 갖기를 원하든, 조각을 조각하거나, 설탕 꽃이나 다른 3 차원 디자인으로 장식하든, 퐁당은 디자인의 필수 부분이 될 수 있습니다. 이것은 야외 결혼식에도 적용됩니다. 케이크가 몇 시간 동안 날씨에 노출되면 퐁당 코팅은 큰 케이크가 잘릴 때까지 처지거나 뒤틀지 못하게합니다. 이것이 퐁당이 식품 산업에서 점점 인기를 얻고있는 이유입니다.
후 시간 : 9 월 -02-2022